Nasi laksa ayam


Menu hidangan yang merupakan bagian sajian lengkap pada acara syukuran di Jawa Tengah

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat laksa ayam :

  1. 1 kg ayam
  2. 6 bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. Sekerat kunyit
  5. 5 butir kemiri
  6. 1 sendok teh terasi
  7. 1 sendok teh ketumbar bubuk
  8. Sekerat lengkuas dan di memarkan
  9. 4 lembar daun jeruk
  10. 800 cc santan kental
  11. 1 sendok teh garam (secukupnya)
  12. ½ sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap laksa ayam :

  1. Daun kemangi
  2. 4 butir telur rebus, kupas kulitnya dan belah menjadi 2 pesan snack box takjil
  3. 4 sendok makan bawang goreng
  4. 4 sendok makan irisan cabai merah goreng
  5. Suun yang telah terendam

Cara membuat laksa ayam :

  1. Ayam dibersihkan dan di potongan menjadi 8 bagian
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, terasi ketumbar dan merica. Kemudian di tumis bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang. Masukkan potongan ayam aduk – aduk hingga ayam berubah warna.
  3. Tuangkan santan dan bumbui dengan garam dan gulla pasir. Didihkan santan sambil di aduk terus agar santan tidak pecah, kecilkan api dan teruskan memasak hingga matang dan ayam lunak lalu angkat.
  4. Penyajian : tatalah nasi dengan perkedel, kemangi dan telir rebus. Taburi dengan bawang goreng dan irisan cabai merah goreng. Yambahkan soun pada laksa ayam dan sajikan bersama sambal kemiri.

Bahan – bahan untuk membuat perkedel kentang :

  1. 500 gr kentang
  2. 400 cc mnyak untuk menggoreng
  3. 1 butir telur ayam lalu pisahkan kuning dari putihnya
  4. ¼ sendok teh pala bubuk
  5. 3 bawang merah dan haluskan
  6. 1 sendok teh garam (secukupnya)
  7. ½ sendok teh merica bubuk

Cara membuat perkedel kentang :

  1. Kentang dikupas, dipotong -potong serasi, digoreng hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkay dan tiriskan. Selagi masih panas kentang dihaluskan
  2. Campurkan kentang halus dengan kuning telur, bawang merah, pala, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata
  3. Ambillah setiap kali 1 sdm campuran kentang bentuk bulat pipih dan lumuri dengan telur putih
  4. Goreng hingga kuning kecokletan.